愛媛県松山市　たまごバター餅小林商店









たまごバター餅の小林商店は愛媛県松山市にあります。

たまごバター餅は、愛媛県松山市のある契約農家森さんのもち米と愛媛県今治市養鶏場で自然飼料だけで育てられた赤鶏の卵を素材に、防腐剤・着色料・化学調味料・米粉等、一切使わず、１００％餅米だけで作られています。

蒸し上がった餅米に、赤鶏のたまごとバターを合わせてお餅を作って、三日間寝かせます。
できあがったお餅は、優しくて、どこか懐かしいお味です。

それは、小林商店初代の奥様であるおばあちゃんが、孫のためのに栄養があって、体に優しいおやつを作ったのが最初です。
その孫である小林商店三代目小林賢治氏が、おばあちゃんが考案した「たまごバター餅」を全国の方々に知って頂く様に努力いたしましたところ、全国的にも知られる様になりました。

小林商店は、松山と言えば「たまごバター餅」の名産品を目指しています。

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京都府八束町にある有機JAS基準をクリアした宇治茶農園の無農薬抹茶を使っています。

有機JAS基準は厳しい管理基準で、お茶の栽培から出来上がったお茶のパッキングまで生産管理を必要とするもので、農林水産省の登録認証機関より認証されるものです。

この抹茶を搗きこんだお餅は、お抹茶の良い香りです。
ほんのり甘くて、どこか懐かしい、優しいお餅です。