愛媛宇和島 宇和島鯛めし和日輔































和日輔（わびすけ）は、愛媛県南部の南予の愛媛県宇和島市にあります。

和日輔の意味は、「和（なご）やかな一日を過ごすためにお手伝いをする」の意味です。
美味しいものを食べて頂いて、心豊かな一日をお過ごし頂き来たいと思っています。
宇和島市は宇和海に面しています。
宇和海は大変、きれいな海で、海の幸に恵まれています。 真珠、真鯛、ハマチの養殖が盛んに行われていますが 特に、養殖された真鯛の美味しさは知られています。
その真鯛を使った宇和島鯛めしは有名で、美味しいので、全国ブランドとなっています。
和日輔は「宇和島鯛めし協同組合」の組合員であり、和日輔代表取締会長清家氏は組合の理事長を務め、宇和島鯛めしをもっと、全国の方々に知って頂く様に努力いたしております。

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宇和島鯛めしは、昔々、日振島根拠地にした伊予水軍の漁師めしがはじまりと言われます。

生の鯛の身をタレに絡めて温かいご飯にかけて食べる、全国でも宇和島にしかない郷土料理です。
愛媛県ブランド養殖真鯛「愛鯛」を使用しています。
鯛スライス、地元で愛される自家製タレ、薬味〈海藻、ネギ、胡麻、わさび、のり)がセットに入っています。
準備していただくのは、あたたかい白御飯と生卵。
宇和島伝統の郷土料理を是非お楽しみください。